亞麻仁籽 （Flaxseeds）含有豐富的 Omega3，它含有大量的 α-亞麻脂 酸，可以供人體製造 EPA及DHA。亞麻仁也是木酚素 (lignan) 的豐富來源，這種木酚素是一種溫和的植物雌激素，對於維持骨骼健康及減少更年期婦女的潮紅 症狀和因陰道乾澀引發的真菌感染十分有效，還被用來治療可能由荷爾蒙失調引起的經前症候群。同時也具有抗癌症、抗細菌、抗黴菌以及抗病毒等特質。
香椿的功效，可抑制肺癌細胞株增生 , 具增加學習記憶力、抑制多種致癌物活性、降血糖、降血壓、抗發炎及止痛等。
香椿亞麻醬，微帶鹹味，以炒炙過的黑、黃亞麻籽，研磨之後，以自製香椿粉及日本玄米油調製，加入適量海鹽增味。適合塗抹麵包、饅頭，拌食麵、粉、飯，調製沙拉醬，或打精力湯。
這款純素醬料，在炎熱的夏天，做為涼麵的拌料，比起麻醬涼麵，更具風味及營養。對於喜歡吃熱乾面的朋友，香椿亞麻醬，也是您熱拌面的絕佳伙伴。
我家，最喜歡拿它來塗抹在三明治，也喜歡用它來取代義大利青醬。
