香椿核桃醬 （純素食）
香椿的功效，可抑制肺癌細胞株增生 , 具增加學習記憶力、抑制多種致癌物活性、降血糖、降血壓、抗發炎及止痛等。
核桃與扁桃、腰果、榛子，並稱為四大乾果，含油量豐富，營養價值高，除了是最佳的健腦補品，同時也可美容、消炎殺菌、護髮及保護心血管，含有極豐富的鈣、磷、鎂。
香椿核桃醬，微帶甜味，以焙炙過的美國大核桃仁，研磨之後，加入自製香椿粉及日本玄米油調製，加入適量黑糖增味。適合塗抹麵包、饅頭，拌食麵、粉、飯，調製沾醬，或打精力湯。
這款純素醬料，在炎熱的夏天，做為涼麵的拌料，比起麻醬涼麵，更具風味及營養。對於喜歡吃熱乾面的朋友，香椿核桃醬，也是您熱拌面的絕佳伙伴。
我家，最喜歡拿它來塗抹在三明治，也喜歡用它來取代義大利青醬，更喜歡用它來調和熱米漿。
