調整了幾次配方，總算定下了口味。非常濃郁的奶香味，跟早年台灣流行的 XX牛奶糖 味道相似。
用全脂牛奶，加上白糖（怕顏色過深，沒有用紅糖或黑糖）以及少量海鹽，加熱煮沸，轉微火，牛奶糖漿顏色漸濃，煮至焦色，濃度可以包覆在刮刀上，離火，冷卻，即成。
1000 克的鮮奶，加上 3/4 杯的糖，煮 1 個多小時，只剩下三百多克的牛奶焦糖抹醬。雖然費工，可是味道濃郁的奶香及焦糖香，勾起兒時的回憶及濃濃的鄉愁。
除了抹在麵包上，也把它加在咖啡及豆漿裡，增添風味。
煮沸中
即將完成
牛奶焦糖抹醬
