小綠豆椪 + 紅豆酥 組合
非常多朋友喜歡的兩款甜點，綠豆椪及紅豆酥，原本只有放在聚會組合裡面，後來因為許多朋友要單獨訂購小型綠豆椪，所以先把綠豆椪單獨放在訂購單中。
紅豆酥的做法，跟傳統的蛋黃酥類似，用素油取代豬油，除去鴨蛋黃不用，以蜂蜜及義大利香醋（ Balsamic Vinager )調和液，取代蛋黃液，塗抹表面，達到純素酥餅的目的，同時減鹽、減油、減糖的養生配方，減低身體的負擔。
稍早在中秋節的時候，我們將 6 個綠豆椪及 6 個紅豆酥，以塑料袋單獨包裝，並放在透明盒中，做為中秋小型組合，結果大受歡迎。
紅豆酥 -
材料：麵粉、沙拉油、糖、海鹽、紅豆、過濾水、蜂蜜、義大利香醋
餡料做法：
紅豆洗淨，浸泡 6 個小時，以快鍋煮熟，放入研磨器磨成泥。再以炒鍋翻炒至乾，同時調入適量的糖及鹽，放涼備用。
皮的做法：
參照一般傳統酥皮的做法，先調和水油皮及油心，後按照小包酥的做法，做成一個個的酥皮備用。
組合：
取一份酥皮，壓平、擀圓，包入一份紅豆餡，整成圓形。以糖醋漿塗抹表皮兩次，灑上少量芝麻。待鬆弛 20 分鐘，入烤箱，烤至表皮微黃，出爐放涼。
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古早味酥餅-綠豆椪（凸）-小
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