麵包 - 亞麻蔓越莓麵包
低糖、低油，不含雞蛋及牛奶，採用黑糖、海鹽，用玄米提煉的玄米油，取代牛油、奶油，富含不飽和脂肪酸、各種維生素及礦物質。添加大量的小麥胚芽，增加食物纖維、維生素及蛋白質。
這是一款以歐式鄉村麵包的製作方式，做出的軟硬適中的德式軟麵包，加上紅酒蜜漬的蔓越莓，及富含多種營養的亞麻仁，沒有雜糧麵包的結實沉重感，以高溫蒸氣方式烘培，表皮韌性較高，內裡柔軟。
老麵種：高筋麵粉、酵母 、水
主麵糰：高筋麵粉、蔓越莓(經紅酒及蜂蜜浸漬)、亞麻仁、小麥胚芽、海鹽、黑糖、玄米油、水
作法：
1. 老麵糰所有材料置麵缸中，加入老麵，攪拌至光滑出筋，取出冷藏發酵 18 小時。
2. 主麵糰所有材料（除小麥胚芽及玄米糠油外），置入面缸中，加入老麵糰，攪打至光滑。
3. 慢慢加入玄米糠油，打至柔軟出筋，加入小麥胚芽，轉低速攪拌至光滑。加入亞麻及蔓越莓，低速拌勻。
4. 取出麵糰，醒發 120 分鐘。
5. 分割麵糰，滾壓成型，靜置鬆弛 60 分鐘。
6. 入蒸氣烤箱 30 分鐘，至表面微呈焦黃色即可。
7. 取出，待涼，即可食用。
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