古早味酥餅-彩頭酥（蘿蔔絲酥餅）水油皮： 中筋麵粉、素油、二砂糖、水
油心：低筋麵粉、素油
餡料：白蘿蔔、香菇、素肉碎、醬油、黑糖、米醽、胡椒粉、麻油
做法：
1. 水油皮所有材料，放入麵缸攪拌均勻，醒發 2 小時。
2. 油心所有材料，攪拌均勻，靜置 30 分鐘。
3. 水油皮及油心分割成等分。
4. 取一份水油皮，包入一份油心。壓平、擀捲兩次，做成小包酥層酥皮。
5. 醒發 30 分鐘後，取一份酥皮擀成薄皮，包入餡料。
6. 表皮刷上黑糖鹽水沾白芝麻，入烤箱烤 30 分鐘，表面不上色即可。
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全麥蘿蔔絲餅 （全麥彩頭酥）
增添膳食纖維及營養，將油皮及油心裡，添加 40% 的石磨天然全麥麵粉，並調整配方，口感不會乾柴老硬。
