燙麵類 - 芝麻燒餅（薄）
主麵糰：高筋麵粉、低筋麵粉、海鹽、素油、熱水、冷水
油酥：低筋麵粉、素油
做法：
1. 主麵糰所有材料，放入麵缸沖入熱水快速攪拌，加入冷水攪拌均勻，醒發 2 小時。
2. 油酥所有材料，中小火攪拌均勻至金黃色，靜置 30 分鐘。
3. 將主麵糰擀平，均勻抹上油酥，灑上海鹽、胡椒粉。
4. 從一端捲起，將麵糰捲成圓柱，均勻捏成等分的劑子，醒發 30 分鐘備用。
5. 取一份劑子，擀折兩次，沾上白芝麻，鬆弛 15 分鐘。
6. 鬆弛後的劑子，擀成長條形，入烤箱烤約 30 分鐘，至表面呈金黃色即可。
