蟹殼黃是中國華東地區的傳統地方民俗小吃，是一種小而圓的燒餅，烤製後，外觀顏色呈金黃或橘黃色，形狀類似煮熟的螃蟹殼，因此稱為蟹殼黃。
我們製作的蟹殼黃，選用特級未漂白麵粉、不飽和素油、蔗糖、海鹽，不添加化學膨鬆劑及麵粉改良劑，麵團經發酵後，以小包酥的方式，個別包入純素油心，再經過兩次趕捲，形成層酥，包入餡料後，視不同口味，滾上各式芝麻，入烤箱以高溫烤製三十分鐘而成，餅皮層酥層次分明，酥脆可口。
口味有鹹、甜兩種，鹹的口味有蔥油、素菜，甜的口味有黑芝麻、紅豆、綠豆蓉。另有五穀養生口味，添加全麥麵粉，內餡以多種堅果仁磨碎，加上葡萄乾、蔓越莓乾、枸杞子、燕麥粉、黑芝麻粉、黑糖、五穀粉等，調製而成，微甜口味，不填不膩，外皮灑上亞麻子及芝麻，風味特殊。
