酥餅種類

一﹑甜燒餅 （橢圓形）

一般傳統早餐店的甜燒餅，由冷麵皮加上油心做成，酥皮層次多且分明，外沾芝麻（除了花生口味之外），酥脆可口。口味有黑芝麻、花生、黑糖及五穀養生。


二﹑古早味酥餅

小包酥做法，層次多且分明，烤製不上色。種類包括純素綠豆椪、蘿蔔絲餅﹑螺旋酥餅。

螺旋酥餅，外型呈螺紋狀，中間包餡料，送禮自用兩相宜。口味包括抹茶芋頭、黃金南瓜、紅麴桂花綠豆、黑芝麻紅豆。


三﹑燙面及青蔥類燒餅

包括傳統中式芝麻燒餅（薄）、千層芝麻燒餅（厚）及青蔥類燒餅。

青蔥類燒餅均為發麵製品，包括千層芝麻蔥花大餅（9 吋）、千層蔥花酥餅（發麵加上油酥做成小包酥式的酥餅）、香蔥燒餅（三層菱形燒餅）。


四﹑蟹殼黃

類似蘇式蟹殼黃的做法，以發麵面皮，包入油心，做成小包酥，包入不同餡料，沾上芝麻，烤到外皮酥脆。口味有蔥花、黑芝麻、紅豆、綠豆蓉及五穀養生。

純素手工美味酥餅

純素手工美味酥餅，不添加人工香料、香精及色素，不含防腐劑，不用雞蛋及牛奶，不含氰化油，採用特選麵粉、天然海鹽、蔗糖、植物油、不飽和脂肪酸，改良配方少油、少糖、少鹽，符合現代人的飲食養生要求。所有餡料均選用上等食材絕不添加人工香料、色素、防腐劑，手工精心調製，少鹽、少油、少糖，現製現用，確保新鮮風味。

同時，另有特殊配方，採用天然全麥麵粉、特選麵粉、特級黑砂糖或黑糖、天然海鹽，在原有的特殊配方上，減鹽、減糖、減油，適合年長者食用。

層酥的製作，以小包酥的傳統做法，將油心個別包入水油皮中，經過兩次的壓平、擀平、捲收、鬆弛的程序，再將面團擀平，包入餡料，做成所需生胚，經過烤製，因為油心及水油皮層層相疊，形成酥鬆的層酥。

食用前，必須經過加熱，以華氏 200 - 250 度的溫度，烤熱 5-10 分鐘，如此，可以品嚐到剛出爐的風味。

保鮮期短，放置冰箱裡，可以保存 7 - 10 天，常溫下，可以保存 3 - 5 天。